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筆甫でへそ大根作り体験

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今年も筆甫まちづくりセンターで、へそ大根作り体験が行われました。
1月24日(日)、筆甫へ向けて車を進めていくとどんどん雪景色へ。
この寒さがへそ大根作りに大事なのだと肌で感じました。

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昨年の豪雨の影響で生産量が少なくなってしまったそうですが、
今からへそ大根へなろうとしている大根たちはホカホカ&真っ白!
しかしこれから厳しい寒さに耐えなければなりません。

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へそ大根作り体験に参加された皆さまの手によって、どんどん串へ刺されていきます。
参加されたみなさんがとても楽しそうに作業されていたのが印象的でした♪

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干されてしばらく経った大根たちに雪が積もっています。
このままではうまく干されないため、雪をはらってあげるそうです。
良いものを作るために、干して終わりではなくその後も目を配っているのですね。

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へそ大根はこの寒さの中で、かけられた時間と手間も一緒に
その身の中へ旨味として凝縮しているようでした。

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@まと

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